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吃长武酥肉还是得去长武,正不正宗一看便知,好不好吃一尝便懂

www.lylwpqzx.com2019-09-10

  2019 厨房小方美食

  酥肉,以其香酥爽口,入口即化,瘦而不柴,肥又不腻,老少皆宜的特点,受到很多人的喜爱。而长武酥肉,作为本地最具久负盛名的一道特色美食,不仅成为当地的招牌,更是一份文化。

  以前吃长武酥肉有过几次,但多都不是在长武本地,总有一种长武酥肉虽出自长武,也会兴盛于他地的想法。所以总以为吃到的,便就是正宗的长武味道。

  一碗酥肉,色泽诱人,香飘四溢,菜品搭配丰富,吃起来便是更加使人爽快。其多以酥肉块,豆腐,木耳、黄花、木耳等作为搭配,烩做在一起。大部分的味道也还是相当可口浓香的。不过有一些家做的名为酥肉,实则肉块硬的非常难嚼,而且味道也是特别的一般,很不爽口。这属于那种冲酥肉的名,而丢了其实质。

  直到最近的一次,去了一趟长武,生平第一次去这里,也是生平第一次在长武这片地方,吃到了正宗的长武酥肉。那种感觉,才叫爽快和舒服。

  由于对地方不熟,后来打听才知道,大概是在叫“五里铺”的地方。路边上有一家门面很大,招牌很醒目的店家。这家标有“专利酥肉”,加之爆满的顾客,一众人顿时决定就这。

  除了长武酥肉非点不可,这家还主推“粉条炒肉”是他们的招牌,那就一并都给它叫上桌吧。因为主要是冲着这两样而来,其他的所有的美食咱就忽略不谈吧。但是有一道意外的美味,那是不得不在酥肉之外,要大说一番。

  一众人饥肠辘辘的,坐等了不久,便有菜品上桌。谁知道,这第一道菜,便已经让大家对这家美味的期待一下子提高了调调。一份凉拌豆皮丝,被一扫而空。紧接着上来的一份“青辣椒醋水水夹馍”,这在彬长当地最是家常便饭的存在,硬生生被厨师给做出了高级加奢华版。

  特别的青辣椒醋水水,味道就是和自家里千差万别,随便的给一份主食都能伴着吃个精光;劲道酥软的画卷馍馍,天生就是为了这份辣椒醋水水而做。它两的搭配简直天衣无缝,美味绝伦。这道开胃菜,令所有人的胃口彻底大开。

  说了这么多,那份重量级的,压轴的,令人期待已久,魂牵梦绕的“酥肉”,还没有被抬上席来。那种期待和等候,是有些煎熬的,有些漫长的。即使才刚刚咥了一盆子馍馍加辣椒而已。

  突然间,服务员不打一声招呼,就将大菜端至桌上。一时所有人还都没有反应过来,于是也都愣住了。仔细打量后才发现,说好的大份呢,怎么看着不是很大的样子;印象中的那么多配菜,怎么好似都没有,翻了翻才发现,只有老豆腐和酥肉,孤零零的浸在汤里。这能好吃吗,是长武酥肉吗,正宗吗......疑惑丛生。

  世事就是如此,老师很早就交给我们说,“人不可貌相”。此处,验证的相当彻底。如果不是长武酥肉那股子标准的香味一时飘逸而来,一众人都忘记动筷子。但是就这一动,彻底的停不下来。几乎是争抢着下筷,丢掉了斯文和谦让。这么一份分量有限的酥肉,谁都不愿意吃的留下遗憾。

  筷子夹起来,入口的那一瞬间,整个人肠胃都欢快的躁动起来的。什么叫做入口即化,那可不只是说说而已,更不是骗人的谎话,以前只是没有遇到而已。舌头稍微的顶一顶,肉香,肉质一并从舌尖流淌到了肠胃间。那种浓郁的八角的味道,和着肉一起,吃起来令人着迷,让人印象深刻。

  还有那伴着酥肉块的老豆腐,那种豆腐味是相当的浓重,好像是必须得去慢慢的烩、炖煮才能把肉香和豆腐的特殊味道融为一体。一份简单的酥肉,没有太多的配菜,仅有的酥肉块和豆腐,就已经令所有人彻底被征服了。那不大的碗里,浓浓的汤下,其实藏着不少的肉和豆腐,因为缺少了其他的配菜,他两就成了主角。大家边吃边念叨着,走的时候要带几分,还说什么隔段时间经常来之类的话。好像就恨不得天天吃,顿顿吃的想法。

  看来,酥肉真是让所有人都吃到心坎上了,钟意了。到是另一份所谓的特色菜,粉条炒肉个人的感觉,还是稍微的不那么尽如人意。因为肉是成丝,所以吃起来总是感觉不那么的带劲。至于味道,还是可以的吧。

  这样的一次寻食之旅,真是没有白费,误打误撞,就尝到了一种期待已久的味道,找到了自认为相当正宗的长武酥肉。看来,吃长武酥肉,还是得去长武,至于会不会找到正宗的店家,那应该不是件难事,看看那店铺,闻闻那味道,一份好的长武酥肉,一定在某个地方等着你去品尝呢。

  酥肉,以其香酥爽口,入口即化,瘦而不柴,肥又不腻,老少皆宜的特点,受到很多人的喜爱。而长武酥肉,作为本地最具久负盛名的一道特色美食,不仅成为当地的招牌,更是一份文化。

  以前吃长武酥肉有过几次,但多都不是在长武本地,总有一种长武酥肉虽出自长武,也会兴盛于他地的想法。所以总以为吃到的,便就是正宗的长武味道。

  一碗酥肉,色泽诱人,香飘四溢,菜品搭配丰富,吃起来便是更加使人爽快。其多以酥肉块,豆腐,木耳、黄花、木耳等作为搭配,烩做在一起。大部分的味道也还是相当可口浓香的。不过有一些家做的名为酥肉,实则肉块硬的非常难嚼,而且味道也是特别的一般,很不爽口。这属于那种冲酥肉的名,而丢了其实质。

  直到最近的一次,去了一趟长武,生平第一次去这里,也是生平第一次在长武这片地方,吃到了正宗的长武酥肉。那种感觉,才叫爽快和舒服。

  由于对地方不熟,后来打听才知道,大概是在叫“五里铺”的地方。路边上有一家门面很大,招牌很醒目的店家。这家标有“专利酥肉”,加之爆满的顾客,一众人顿时决定就这。

  除了长武酥肉非点不可,这家还主推“粉条炒肉”是他们的招牌,那就一并都给它叫上桌吧。因为主要是冲着这两样而来,其他的所有的美食咱就忽略不谈吧。但是有一道意外的美味,那是不得不在酥肉之外,要大说一番。

  一众人饥肠辘辘的,坐等了不久,便有菜品上桌。谁知道,这第一道菜,便已经让大家对这家美味的期待一下子提高了调调。一份凉拌豆皮丝,被一扫而空。紧接着上来的一份“青辣椒醋水水夹馍”,这在彬长当地最是家常便饭的存在,硬生生被厨师给做出了高级加奢华版。

  特别的青辣椒醋水水,味道就是和自家里千差万别,随便的给一份主食都能伴着吃个精光;劲道酥软的画卷馍馍,天生就是为了这份辣椒醋水水而做。它两的搭配简直天衣无缝,美味绝伦。这道开胃菜,令所有人的胃口彻底大开。

  说了这么多,那份重量级的,压轴的,令人期待已久,魂牵梦绕的“酥肉”,还没有被抬上席来。那种期待和等候,是有些煎熬的,有些漫长的。即使才刚刚咥了一盆子馍馍加辣椒而已。

  突然间,服务员不打一声招呼,就将大菜端至桌上。一时所有人还都没有反应过来,于是也都愣住了。仔细打量后才发现,说好的大份呢,怎么看着不是很大的样子;印象中的那么多配菜,怎么好似都没有,翻了翻才发现,只有老豆腐和酥肉,孤零零的浸在汤里。这能好吃吗,是长武酥肉吗,正宗吗......疑惑丛生。

  世事就是如此,老师很早就交给我们说,“人不可貌相”。此处,验证的相当彻底。如果不是长武酥肉那股子标准的香味一时飘逸而来,一众人都忘记动筷子。但是就这一动,彻底的停不下来。几乎是争抢着下筷,丢掉了斯文和谦让。这么一份分量有限的酥肉,谁都不愿意吃的留下遗憾。

  筷子夹起来,入口的那一瞬间,整个人肠胃都欢快的躁动起来的。什么叫做入口即化,那可不只是说说而已,更不是骗人的谎话,以前只是没有遇到而已。舌头稍微的顶一顶,肉香,肉质一并从舌尖流淌到了肠胃间。那种浓郁的八角的味道,和着肉一起,吃起来令人着迷,让人印象深刻。

  还有那伴着酥肉块的老豆腐,那种豆腐味是相当的浓重,好像是必须得去慢慢的烩、炖煮才能把肉香和豆腐的特殊味道融为一体。一份简单的酥肉,没有太多的配菜,仅有的酥肉块和豆腐,就已经令所有人彻底被征服了。那不大的碗里,浓浓的汤下,其实藏着不少的肉和豆腐,因为缺少了其他的配菜,他两就成了主角。大家边吃边念叨着,走的时候要带几分,还说什么隔段时间经常来之类的话。好像就恨不得天天吃,顿顿吃的想法。

  看来,酥肉真是让所有人都吃到心坎上了,钟意了。到是另一份所谓的特色菜,粉条炒肉个人的感觉,还是稍微的不那么尽如人意。因为肉是成丝,所以吃起来总是感觉不那么的带劲。至于味道,还是可以的吧。

  这样的一次寻食之旅,真是没有白费,误打误撞,就尝到了一种期待已久的味道,找到了自认为相当正宗的长武酥肉。看来,吃长武酥肉,还是得去长武,至于会不会找到正宗的店家,那应该不是件难事,看看那店铺,闻闻那味道,一份好的长武酥肉,一定在某个地方等着你去品尝呢。

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