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推荐几道家常硬菜,做法简单,既下酒又下饭,经典美味人人夸

www.lylwpqzx.com2019-07-17
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  在日常生活中少不了有客人来拜访,这个时候都要留下客人吃顿饭,而且还要拿出好酒好菜来。如果不会几道像样的硬菜可不行,今天我就来教大家做几道比较简单的硬菜,也是比较美味的家常菜。

  

  京酱鱿鱼丝

鱿鱼,三勺甜面酱,适量大葱,姜片,香菜,白糖,食盐,料酒,食用油

  具体步骤:

  一、处理好鱿鱼之后切成丝,放进容器里加上适量食盐和料酒,腌制二十分钟。

  二、把油倒入锅内,把切好的姜片放进去爆香,然后捞出姜片,把腌好的鱿鱼丝放进锅里炒至变色之后捞出来。

  三、把甜面酱,白糖,食盐和料酒倒进锅里,翻炒成酱汁。

  四、把鱿鱼丝重新倒进锅里翻炒,使鱿鱼丝表面均匀地裹上酱汁就可以出锅了,最后撒上点香菜就可以了。

  

  山药烧鸡块

  配料:适量鸡肉,适量山药,几片姜,大葱,白糖,食盐,蚝油,生抽,食用油

  具体做法:

  一、把鸡清洗干净,切成大小合适的鸡块。

  二、把油倒进锅内,放上白糖炒糖色,然后把鸡块放进锅里炒。

  三、鸡块上色之后把姜片放进去,炒出香味。

  四、把适量的开水放进锅里,放上适量食盐调一下味。

  五、再倒上适量的蚝油和生抽,然后转成中火把鸡块烧熟。

  六、把山药切成大小合适的块状,放进锅里继续煮,等山药煮汁可以用筷子轻松扎透的时候,用大火收一下汁,放上点葱段就可以出锅了。

  

  青笋烧排骨

  配料:适量排骨,莴笋,红椒,大蒜,生姜,大葱,花椒,郫县豆瓣酱,八角,胡椒粉,桂皮,料酒,酱油,味精,鸡精,食盐,白糖,葵花籽油,纯净水

  具体步骤:

  一、把适量的排骨切成大小合适的块状,然后清洗干净。把青笋,姜,葱,蒜也处理好备用。

  二、把水倒入锅内,然后把排骨放进锅里焯水,把脏东西都焯去。

  三、焯好之后把排骨表面的浮沫清洗干净。把青笋切成块,姜切成丝,大葱切成结,大蒜切成末。

  

  四、把适量的油倒入锅内,烧热后把排骨放进去,加上点料酒煸炒一下。

  五、把花椒粒和姜片放进锅里翻炒,再把八角放进去炒香。

  六、把准备好的郫县豆瓣酱和蒜末放进去翻炒均匀,倒上点红烧酱油,不停翻炒,直至排骨上色。

  七、倒进锅里适量的清水,放上适量的食盐,白胡椒粉和葱段,盖上锅盖转成中小火开始焖煮。

  八、等排骨煮到八成熟的时候,把葱段捞出来,撒上点鸡精和白糖,然后把青笋和红椒放进锅里煮熟,最后撒上点味精就可以出锅了。

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